Crema di mandorle (burro di mandorle) fatto in casa

Pubblicato: 08/04/2013 in Recipes
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merenda con mela e mandorle

Dopo avere provato a fare la crema di arachidi fatta in casa, o burro di arachidi, come volete chiamarlo, ho dovuto assolutamente provare anche quella di mandorle. Il risultato e’ stato eccezionale, sorpresi? Voglio dire, stiamo parlando di una crema il cui unico ingrediente e’ mandorle, solo mandorle, capito?! Come non puo’ essere buonissima, dal sapore intenso, irresistibile?

La cosa piu’ bella e’ anche che si fa in quattro e quattr’otto ed e’ perfetta per una merenda sana. Si puo’ servire spalmata sul pane, con della frutta, anche con del formaggio morbido. A piacere, potete aggiungere un po’ di zucchero bruno e un pizzico di sale; con la mela granny smith non c’era alcun bisogno di aggiungere niente, se la spalmate sul pane forse si.

crema di mandorle

Per prepararla tostate leggermente le mandorle non spellate in forno. Io ho usato 200 gr.

Mettete le mandorle nel vostro mixer a lama rotante quando sono ancora calde ed azionatelo ad alta velocita’. Le mandorle diventeranno una granella. Fermate il mixer, staccate tutta la granella dalle parti della ciotola, poi riniziate a mescolare ad alta velocita’. Piano piano la granella diventera’ sempre piu’ fine, l’olio delle mandorle iniziera’ ad appiccicare la granella a se’ stessa e diventera’ una palla. Fermate il mixer e nuovamente con una spatola staccate la granella di mandole dalle pareti della ciotola. Riniziate a mescolare ad alta velocita’, entro pochi minuti ecco che avrete creato la crema di mandorle! Aggiungete il sale e lo zucchero se volete, seguitate a mixare per 3-4 minuti per assicurarsi che tutto il composto sia ben omogeneo.

Versatela in vasetti puliti. Si manterra’ a temperatura ambiente o in frigo per un mesetto.

http://paroledizucchero.com/2013/02/12/crema-di-mandorle/

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