Semifreddo alla fragola

Pubblicato: 08/04/2013 in Recipes
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Semifreddo alla fragola. Il Semifreddo alla fragola, è un dolce semplice ma d’effetto. Il suo gusto è particolarmente piacevole, in quanto gli ingredienti sono fragole e panna e come si sà , è un duetto formidabile.

Di seguito la ricetta del Semifreddo alla fragola:

 Ingredienti:

  • 140 g fragole
  • 200 g panna vegetale zuccherata
  • 70 g panna vegetale già zuccherata per decorare
  • 200 g di meringa pastorizzata
Ingredienti per 200 g di meringa pastorizzata:
  • 170 g di albumi ( 5 albumi circa)
  • 60 g acqua
  • 125 g zucchero

Procedimento:

  • Per preparare la meringa pastorizzata seguire questo procedimento
  • Frullare le fragole ,lavate e ben asciugate
  • Montare la panna e unire alle fragole frullate e alla meringa fredda

Assemblaggio:

  • Sistemare un cerchio apribile (diametro 20 cm), in un piatto tondo da portata, versare il composto di fragole-panna-meringa.
  • Riporre nel freezer per almeno 2 ore.
  • Trascorso il tempo necessario, con 70 g di panna montata fare le decorazioni sulla superficie della torta. Per completare il decoro usare delle fragole intere.

Questo è un dolce che va tenuto nel freezer, altrimenti scioglierebbe.

http://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/semifreddo-alla-fragola-2/

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