Semifreddo alle fragole

Pubblicato: 08/04/2013 in Recipes
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semifreddo-fragole

4-6 persone

 

INGREDIENTI:

  • 1 confezione di pan di spagna al cacao
  • 350 gr. di fragole
  • 300 g di panna
  • 140 g di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua
  • 80 g di albumi
  • Per decorare
  • Fragole q.b.
  • Rhum q.b.

Con l’inizio della bella stagione si ha sempre voglia di qualcosa di fresco, ma anche buono! E allora tra le nostre ricette non poteva mancare un dolce semifreddo a base di fragole!!!

1. Lavare accuratamente le fragole, frullarle e mettetele in frigorifero fino al loro utilizzo.

2. Preparate la meringa italiana: unire lo zucchero e l’acqua in un pentolino e portare a leggera ebollizione. In una ciotola montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale, quindi aggiungere delicatamente lo sciroppo a base di acqua e zucchero (versandolo delicatamente ai bordi della terrina).

3. Incorporare alla meringa italiana il frullato di fragole e amalgamare bene il tutto. Infine incorporate anche la panna montata precedentemente montata in un altro recipiente.

4. Inburrare il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm. oppure degli stampini monoporzione. Porre il pan di Spagna tagliato a misura e bagnato con il rum sul fondo dello stampo.

5. Versate il semifreddo di fragole nello stampo, coprite il dolce con della pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 4-5 ore. Prima di servire il dolce guarnire con fragole a piacere.

http://www.hosemprefame.com/semifreddo-alle-fragole/

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