Soufflè di fragole

Pubblicato: 08/04/2013 in Recipes
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Soufflè di fragole

Arriva la primavera e finalmente è il tempo delle fragole, ovvero il mio frutto preferito sono capace di farci colazione, pranzo e cena ed il giorno dopo volerne ancora, è così non ci posso fare niente! Se anche voi amate le fragole potreste provare a preparare questo soufflè, sono sicura che i vostri familiari gradiranno molto!

Ingredienti per il soufflè di fragole (dosi per 6 persone)

Per il soufflè:

  • 250 gr di fragoloni
  • 200 gr di zucchero
  • 4 albumi
  • un cucchiaio di kirsch

Per la decorazione:

  • panna da montare
  • 100 gr fragole
  • 4 cucchiai di kirsch

Preparazione

Mondate e lavate le fragole, poi passatele al setaccio e aggiungete alla purea 100 gr di zucchero.

Montate gli albumi a neve fermissima con una frusta elettrica e aggiungete a pioggia 80 gr di zucchero. Unite questo composto alla purea di fragole e mescolate molto delicatamente per non far smontare le uova, aggiungete il cucchiaio di kirsch.

Versate tutto il composto in uno stampo da soufflè o in quelli monoporzione e cospargete con lo zucchero rimasto (circa 20 gr), mettete in forno preriscaldato a 150°C per venti minuti.

Nel frattempo lavate le fragole, asciugatele e cospargetele con il kirsch e montate a neve la panna. Scolate le fragole e mettetele e dividetele in due piattini e fate lo stesso con la panna.

Decorate il soufflè con le fragole e la panna e servite quelli che restano in dei piattini.

http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-dolci-souffle-di-fragole/7259/

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