Finocchi gratinati con besciamella light

Pubblicato: 09/04/2013 in Recipes
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Questa ricetta è veloce e gustosa e, sempre per il discorso di cercare di stare un po’ leggeri, è preparata con una besciamella light o quanto meno lighter. La ricetta l’ho presa dal blog Magie dal forno ed è di Sara. Vi consiglio di fare un giro sul suo giovane blog, perché merita! Rispetto alla ricetta originale io ho aggiunto dell’aglio in polvere, che se non schiaffo l’aglio dovunque non sono contenta! Comunque trovo che ci stia molto bene e che contrasti un po’ il dolce dei finocchi…

Cocotte le Creuset

Ingredienti per 2 persone:

2 finocchi tagliati a spicchi
parmigiano
pangrattato
sale
aglio in polvere

per la besciamella light:

300 ml di latte
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di farina
noce moscata
sale
pepe

Preparazione:

preparate la besciamella unendo farina e olio in un pentolino e mescolando bene in modo da ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettete ora il pentolino sul fuoco e aggiungete il latte a filo mescolando continuamente ed energicamente con una frusta. Continuate a mescolare finché non avrete ottenuto una crema liscia e addensata (non addensatela troppo perché raffreddandosi si addensa ancora). Unite la noce moscata, il sale e il pepe. Lavate i finocchi e tagliateli a spicchi di un cm di spessore. Portate a bollore una pentola con dell’acqua e cuocete i finocchi per circa 5 minuti. Scolateli bene.  Portate il forno a 200° con il grill. Sul fondo di una teglia da forno mettete qualche cucchiaio di besciamella, poi ricoprite con i finocchi, salateli, spolverateli con l’aglio  e copriteli con altra besciamella e poi spolverate con un generoso strato di parmigiano e un po’ di pangrattato. Infornate per circa 30 o 40 minuti non prima che si sia formata una crosticina abbrustolita sulla superficie.
Io ho usato la mia cocotte le creuset, che è eccezionale per questo tipo di preparazioni.

http://www.trattoriadamartina.com/2012_03_01_archive.html

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