Ghiacciofruttoli alla fragola

Pubblicato: 09/04/2013 in Recipes
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Ve li ricordate quei ghiaccioli alla frutta che non mi ricordo quale marca, forse l’algida, faceva negli anni ’90? C’erano alla banana e alla fragola ed erano di un buono esagerato! Beh, dopo un po’ non li hanno più prodotti e io me li sogno ancora…E allora mi sono detta…Mo provo a rifarli! Li ho provati alla banana e sono venuti super e poi li ho provati alla fragola anche se insieme al latte ho messo anche dello yogurt bianco, che non credo ci fosse negli originali. Beh non c’è niente di meglio che una sana merendina a base di frutta. Eccovi i miei ghiacciofruttoli alla fragola!

Ingredienti per 4 ghiaccioli:

200g di fragole + 2 fragole per guarnire
150g di yogurt
50g di latte intero
11/2 – 2 cucchiaio di zucchero
25 35g di destrosio*

Preprazione:

mondare e tagliare le fragole a pezzi e metterle nel bicchiere del frullatore o minipimer. Aggiungere lo zucchero, il destrosio e il latte e frullare fino a ridurre il tutto in purea. Aggiungete poi lo yogurt e mescolate bene. Tagliate una fragola a fettine sottili e adagiate due fettine sul fondo di ogni stampo dei ghiaccioli e poi versateci sopra il frullato. Infilate lo stecco e riponete in frigo per almeno una notte intera. Quando i ghiaccioli saranno completamente ghiacciati, sformateli e incartateli nella carta d’alluminio tralasciando di incartare lo stecco e rimettete nel surgelatore.

*il destrosio è fondamentale in questa ricetta perché è un anticongelante e serve a rendere più cremoso il ghiacciolo che altrimenti sarebbe durissimo, legnoso e cristallizzato. L’unica soluzione alternativa può essere quella di usare dello sciroppo di glucosio o del miele di acacia. Il miele però ha un suo sapore e quindi altererà il sapore dei ghiaccioli.

Stampo per i ghiaccioli: Silikomart 
Destrosio: Tibiona
http://www.trattoriadamartina.com/2012_03_01_archive.html

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