Bicchierini panna cotta e mousse al cioccolato

Pubblicato: 10/04/2013 in Recipes
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Altra ricetta veramente facile e veloce, a parte il fatto che li fai e li mangi il giorno dopo, questo sia chiaro! (la panna cotta ha i suoi tempi di riposo… e anche la mousse!) ;-D

 

Per la composizione ci serviranno:
-panna cotta
-dischetti di cioccolato bianco
-mousse al cioccolato
Con le dosi riportate si otterrano 5 bicchierini.
Panna cotta

Ingredienti:

150g di panna fresca

100g di latte

45g di zucchero

4g di gelatina in fogli

 

Per iniziare si mette a bagno la gelatina in acqua fredda.

In un pentolino si uniscono la panna con il latte e lo zucchero.

Si porta sul fuoco e si mescola fino a quando lo zucchero è sciolto.

A questo punto si unisce la gelatina strizzata e si mescola bene fino a farla sciogliere.

Si versa nei bicchierini riempiendoli fino a metà.

Si fa raffreddare e si ripone in frigo.

Dischetti di cioccolato bianco

Si scioglie del cioccolato bianco a bagnomaria.

Su della carta da forno si formano con un cucchiaio dei dischetti sottili di cioccolato, della circonferenza dei bicchierini.

Si fanno solidificare in un posto fresco.

Mousse al cioccolato fondente/latte

Ingredienti:

35g cioccolato fondente

35g cioccolato al latte

1 noce di burro

1 uovo

Sciogliere a bagnomaria i due cioccolati con la noce di burro.
Una volta sciolti unire il rosso d’uovo e amalgamare bene.
Aggiungere, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, il bianco d’uovo precedentemente montato a neve.
A questo punto si tolgono i bicchierini dal frigo, si posa sopra la panna cotta il dischetto di cioccolato bianco e si completa con la mousse.
Si mette in frigorifero e se ne consiglia il consumo il giorno dopo, tirandole fuori almeno una ventina di minuti prima in modo che la mousse si ammorbidisca.
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