Semifreddo allo yogurt con pesche

Pubblicato: 10/04/2013 in Recipes
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  • 400 g di pesche sbucciate e snocciolate
  • 160 g di zucchero
  • 200 g di panna fresca pastorizzata Granarolo
  • 250 g di yogurt cremoso bianco dolce fatto con latte fresco Alta Qualità Granarolo
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 120 g di albume di uova extra fresche Granarolo
  • 60 g di acqua
  • 1 bustina di vanillina

Sciroppo di menta:

  • 40 foglie di menta fresche
  • 80 g di acqua
  • 80 g di zucchero

Decorazione:

  • lamponi, pesca, menta

 

Preparazione

Sciroppo di menta: portate a bollore l’acqua con lo zucchero per 3 minuti. Allontanate dal calore e versate sulle foglie di menta spezzettate con le mani.

Lasciate riposare per 12 ore e filtrate senza schiacciare le foglie.

Frullate le pesche con il succo di limone, la vanillina, 60 g di zucchero e il rum.

Unite il frullato allo yogurt.

Ponete in una casseruola 60 g di acqua con 100 g di zucchero e bollite per 1 minuto.

Montate gli albumi versandovi gradualmente lo sciroppo bollente fino a quando la massa sarà fredda. Montate la panna ed unitela agli albumi montati.

Mescolate delicatamente e incorporate anche lo yogurt alle pesche.

Distribuite la mousse nei bicchieri e ponete in frigo.

Decorazione: prima di servire versate lo sciroppo di menta sulle mousse e guarnite le coppe con lamponi, fette di pesca e menta.

 

Consigli e curiosità per questa ricetta:

Tante varianti per tutti i gusti

Per stupire i vostri ospiti e i vostri familiari, potete provare questa ricetta utilizzando lo yogurt alla fragola, o pesca e mango, o alla ciliegia.

http://www.granarolo.it/Ricette/Semifreddo-allo-yogurt-con-pesche

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