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Oggi voglio presentare un metodo veloce e facilissimo su come preparare lo stracchino fatto in casa.come potrete notare dagli ingredienti ho cercato di usare della materia prima a basso contenuto calorico,ma nessuno vi vieta di usare latte e yogurt intero e panna da cucina “non light”. Vi posso assicurare che il risultato è semplicemente delizioso e genuino. Dal momento che nello stracchino non sono presenti i conservanti sarebbe preferibile mangiarlo dopo, al massimo, un paio di giorni da alla preparazione.
 
Ingredienti per stracchino fatto in casa:
 
8 cucchiai di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di succo di limone filtrato
2 cucchiai rasi di farina 00
1 cucchiaio colmo di maizena
2 cucchiai di panna vegetale light
2 cucchiai di yogurt bianco greco
Un pizzico di sale

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

Preparazione:
1. In un pentolino d’acciaio fate sciogliere a freddo nel latte la farina con la maizena mescolando con una forchetta.
2. Sempre a freddo aggiungete la panna,il succo di limone filtrato ed un pizzico di sale.

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

3. Accendete ora la fiamma bassa e mescolate velocemente senza mai smettere con una frusta fino ad ottenere una bella crema densa.spegnete la fiamma
4. Appena il composto sarà tiepido aggiungete lo yogurt e mescolate

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

5. Trasferite lo stracchino in uno stampino umidificato con dell’acqua,lasciatelo completamente raffreddare.
6. Quando lo stracchino sarà freddo copritelo con il coperchio e trasferitelo in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

Ed ecco qui il nostro stracchino fatto in casa è pronto per essere gustato…e buon appetito :-)

http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/stracchino-fatto-in-casa-formaggio-homemade/

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade