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Liquore alla menta

Pubblicato: 08/04/2013 in Recipes
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Non sono una bevitrice di liquori, anzi a dirla tutta non mi piacciono proprio e quindi non ne compro mai, in casa tengo giusto qualche bottiglia  che uso esclusivamente per  fare i dolci. Quindi non mi sarebbe mai passato per la testa di prepararne uno, se non fosse stato per una bella quantità di menta piperita che mi sono ritrovata per le mani e che non sapevo come impiegare, in cucina non mi piace perchè ha un sapore troppo forte (io lo associo al chewingum), buttarla via non sia mai, per cui l’unica chance che le era rimasta, povera mentuccia, era proprio quella di finire in un liquorino fresco e digestivo.
Liquore alla menta

  • 70 g di foglie di menta piperita
  • 400 ml di alcool puro
  • 200 g di zucchero
  • 300 ml di acqua minerale naturale o filtrata

Lavare e asciugare benissimo le foglie di menta, metterle in infusione nell’alcool in un vaso ben chiuso e tenerlo  7 giorni in un luogo buio.

Trascorso questo tempo preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fiamma bassissima e  lasciandolo poi raffreddare completamente a temperatura ambiente*. Nel frattempo filtrare l’alcool e mettere le foglie di menta in uno straccio bianco pulito. Strizzare con molta forza per estrarre tutto il succo e l’aroma della menta, unirlo all’alcool e poi mescolarlo bene allo sciroppo di zucchero.

Imbottigliare il liquore e far riposare in luogo buio  per almeno 3 mesi.

*È importante lasciar raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente per far si che il liquore sia bello limpido.

http://fiordirosmarino.blogspot.com/2011/07/non-sono-una-bevitrice-di-liquori-anzi.html