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Cheesecake salata pancetta e mascarpone

  • La ricetta di ELEONORA della provincia di Como

    INGREDIENTI:

    6 fette di pancarrè

    250 gr. mascarpone Granarolo

    250 gr. ricotta Granarolo

    1 uovo grande

    2 confezioni di pancetta dolce a cubetti

    50 gr. grana padano

    Sale e pepe q.b.

    olio q.b.

    latte q.b.

    PREPARAZIONE:

    Ungere una tortiera da cheesecake (apribile) con l’olio e sul fondo disporvi uno strato di fette di pancarrè (io le taglio in 2 triangoli per ricoprire bene ogni parte del fondo). Bagnare il pane con un filo d’olio e di latte ed infornare a 200° fino a doratura.

    Preparazione della farcitura: mescolare insieme mascarpone, ricotta, uovo, grana, pancetta (fatta precedentemente rosolare e riposare su carta assorbente),sale e pepe. Coprire il fondo della torta con la farcia e riporre in forno a 200° fino a completa doratura.

    Buon appetito!

http://www.donnamoderna.com/cucina/mascarpone-cremoso-granarolo-le-ricette-vincitrici/foto-3

MALTAGLIATI PASTICCIATI

Pubblicato: 10/04/2013 in Recipes
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Di domenica si ha tutto il tempo che si vuole per cucinare! … ecco qui una facile ricetta per tutta la famiglia che in settimana ho visto a “Cotto e mangiato”.

Ingredienti: 6 sfoglie di lasagna già pronti, 500 gr di pomodorini, 1 mozzarella, 1 misurino di brodo granulare di carne, parmigiano grattuggiato, sale e olio, 2 spicchi d’aglio.


Preparazione: tagliare i pomodorini a metà e farli rosolare con olio, aglio e sale per qualche minuto sul fuoco col coperchio. Intanto mettere una sull’altra le sfoglie di lasagne e tagliarle in 4 quadrati e poi in triangoli come dei maltagliati. Separarli con le mani e metterli in padella coi pomodorini che cuociono e 1/2 bicchiere di brodo fatto con acqua calda e brodo granulare.

Mescolare per qualche minuto e fare in modo con la forchetta che i maltagliati non si appiccichino tra loro. Spegnere il fuoco, ricoprire con dadini di mozzarella e parmigiano grattuggiato e fare gratinare al forno magari con la funzione grill fino a che non si è formata una bella crosticina. Ecco qui e come dice la Parodi: COTTO E MANGIATO!”

http://www.ideamamma.it/category/ricette/page/7/

Ingredienti

– Patate a buccia rossa kg 1

– Farina bianca g  300

– Uovo 1

– Pepe

– Noce moscata

– Formaggi misti (fontina, gruviera, gorgonzola ) g  150

– Parmigiano grattugiato g 50

Preparazione

Lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiaccia patate lasciandole cadere direttamente al centro della fontana di farina. Salate, profumate con pepe e noce moscata, aggiungete un uovo e  impastate velocemente con le mani. Con l’aiuto di un coltello dividete l’impasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavate da esse delle stringhe e create tanti piccoli gnocchi (a piacere, con l’aiuto di una forchetta o di un’asse rigata, dategli la forma tipica). Lessate in acqua bollente salata e condite con la besciamella alla quale avrete unico i formaggi. Versare in una pirofila e gratinare in forno per qualche minuto.

http://scuolabottegapioltello.wordpress.com/le-ricette/

Patate al forno

Pubblicato: 08/04/2013 in Recipes
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Ingredienti

– patate a pasta gialla g1000

– olio di semi di arachide g50

– spicchio d’aglio 1

– rosmarino 1 rametto

– sale fino e grosso

Preparazione

Lavare e pelare le patate, tagliare (a cubi di 2cm circa o a piacere). Sbianchirle per un minuto in abbondante acqua salata, scolarle e lasciarle evaporare. Disporle in una teglia unta di olio e mescolare. Cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti circa, rendendole ben dorate e croccanti all’esterno e morbide all’ interno. A pochi minuti della cottura profumarle con lo spicchio d’ aglio schiacciato e con il rosmarino. Al termine della cottura salare. Eliminare l’unto in eccesso. Servire.

http://scuolabottegapioltello.wordpress.com/le-ricette/