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Tiramisù con il Bimby

Vuoi preparare il Tiramisù con il Bimby? Ecco la ricetta che cercavi per portare in tavola un semifreddo fresco, dal sapore morbido e avvolgente.

Caffè, savoiardi o Pan di Spagna, crema al mascarpone, uova e zucchero: con questi ingredienti non può che venir fuori un dolce da leccarsi i baffi!

Il tiramisù è un dolce tipico italiano famoso in tutto il mondo, un cosiddetto dolce “al cucchiaio”. Forse perché il massimo è mangiarlo a cucchiaiate direttamente dal contenitore?

Il spunto per la ricetta l’ho avuto da Emanuela Pregnolato di Torino, che l’ha trovata su Internet e l’ha adattata al Bimby. Emanuela ha scritto che con questa ricetta “il tiramisù viene benissimo”. Grazie al Bimby, poi, non ho il problema di montare le chiare d’uovo a neve ferma! 😉 Io ho sistemato un po’ le velocità e i tempi, per rendere questa ricetta ottimale!

Cerchi una variante per il tiramisù, perché adori la crema al mascarpone, ma magari non ami il caffè? Allora, prova il Tiramisù alle Fragole.

Se invece è proprio il caffè a farti impazzire, prova i Bignè Farciti.

Se cerchi un’altra ricetta con il mascarpone, ti consiglio il Cheese Cake ai Frutti di Bosco.

Ingredienti

– 500 gr Mascarpone
– 4 Uova
– 1 Pizzico Sale
– 80 gr Zucchero
– Zucchero q.b. per dolcificare il caffè
– 250 gr Savoiardi
– 1 Tazza Caffè
– Cacao in Polvere q.b.

Come preparare il Tiramisù

Separa i tuorli dagli albumi.

Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale. 2 Min. 37° Vel. 4.

Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.

Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 3 Min. Vel. 2-3 .

Unisci il mascarpone e amalgama. 3 Min. Vel 2-3.

Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve.

Bagna i savoiardi nel caffè leggermente zuccherato.

Prendi una pirofila e inizia a riempirla a strati: savoiardi, crema cacao.

Metti il dolce in frigo almeno 6 ore prima di servire.

Il consiglio di Emanuela

Io preparo il tiramisù il giorno prima e lo faccio riposare in frigo tutta la notte, così si insaporisce meglio!

I miei consigli

Fai attenzione quando unisci gli albumi al composto di uova e zucchero, sennò si “sgonfia” tutto. Gira lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto finché gli albumi non saranno perfettamente incorporati.

Se il tiramisù è per dei bimbi, ti consiglio di diluire il caffè con acqua o latte, oppure di usare del caffè decaffeinato, o non chiuderanno occhio per tutta la notte, né loro né tu. 😦

Per verificare la freschezza delle uova ci sono due metodi:

1) Scuotile vicino all’orecchio, se “suonano” non sono fresche;

2) Mettile in una ciotola piena d’acqua, se vanno a fondo sono fresche, se galleggiano no.

E’ fondamentale che le uova siano fresche e di origine controllata!

L’idea di Marzia

Marzia, invece dei savoiardi, utilizza le gocciole di cioccolato (i biscotti a forma di goccia con il cioccolato). L’unica cosa è che deve essere preparato il giorno prima cosi le gocciole sono più morbide!!

Il consiglio di Catia Altruda

Invece del mascarpone e zabaione Catia mette la crema chantilly, ovvero la crema pasticciera unita alla panna montata.

Il Consiglio di Lucia

Lucia, invece dei savoiardi, utilizza i pavesini. Devo ammettere che spesso lo faccio anche io, perché a mio marito piace di più così!

http://www.ricette-bimby.com/2010/05/tiramisu-con-il-bimby.html

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