Quanta tenerezza…

Pubblicato: 12/09/2013 in Uncategorized

Morning coffee (39 photos)

Pubblicato: 23/04/2013 in Uncategorized

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The Berry

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DIY: Light can

Pubblicato: 22/04/2013 in Craft and Diy

Nogle gange er det bare rigtig sjovt og hyggeligt at have et krea-projekt. Jeg har altid en hel bunke af projekter liggende, og denne gang var det et lys-projekt jeg kastede mig over. Det er meget enkelt, nemt og billigt at lave disse “Light cans”. Jeg skriver under hvert billede, hvad du skal bruge og gøre. God fornøjelse🙂

Du skal bruge konservesdåser, en hammer, søm (gerne længere end dem jeg har brugt – fik ret ondt i tommeltotten til sidst :)), bagepapir og tal/mønster på papir. Du printer dine tal eller dit mønster fra computeren i en passende størrelse, og tegner dem over på et stykke bagepapir.

Herefter taper du bagepapiret fast på dine konservesdåser. Nu er du klar til at hamre løs – du skal bare følge dine streger.

Så kom jeg hele vejen rundt, og det her er resultatet. Man kan også vælge at lave huller inde…

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INGREDIENTI:

20 mozzarelline ciliegina ben strizzate

1 etto di prosciutto cotto tagliato sottilissimo

1 uovo

sale q.b.

pangrattato

olio per friggere

 

PREPARAZIONE:

Prendiamo le nostre mozzarelline a forma di ciliegine le strizziamo bene facendo uscire l’acqua in eccesso,dopo di che le avvolgiamo con il nostro prosciutto cotto tagliato

Mozzarelline panate avvolte nel prosciutto cotto - ricetta sfiziosa

sottilissimo facendolo aderire alla mozzarella in modo tale che non vengano grinzette (anche l’occhioo vuole la sua parte!!!! :D ),dopodichè le passiamo nell’uovo sbattutto e salato, successivamente nel pangrattato…le friggiamo in olio bollente…sono veramente buone buone buone.

http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/mozzarelline-panate-avvolte-nel-prosciutto-cotto-ricetta-sfiziosa/

Ingredienti per 20  Palline fresche di formaggio con prosciutto cotto e pistacchi
 
300 gr di gorgonzola dolce o un altro formaggio erborinato ad esempio Castelmagno
1dl di panna liquida
100 gr di prosciutto cotto a fette sottili
100 gr di granella di pistacchi

 

Preparazione:
1) in una ciotola mettete il gorgonzola spezzettato con la panna e aiutandovi con una forchetta o frusta,lavoratelo fino a formare una crema.

2) tagliate il prosciutto con una mezza luna riducendolo a piccoli pezzi e amalgamatelo al composto di gorgonzola.Mettete il composto in frigorifero per un’ora.

3) passato il periodo prendete il composto e formate delle piccole palline che passerete nella granella di pistacchi.

4)completata l’operazione mettete le palline in freezer per 30 minuti.
 
5) quando sarà giunto il momento di servirle mettetele in dei pirottini e servite subito.

 

Ed ecco qui Palline fresche di formaggio con prosciutto cotto e pistacchi alle quali ho abbinato un buon bicchiere di prosecco di Valdobbiadene.

http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/palline-fresche-di-formaggio-con-prosciutto-cotto-e-pistacchi/

Sofficiotti con mozzarella e prosciutto cotto - ricetta golosa

Ingredienti per 12 sofficiotti:
 
1 tazza di latte
1 tazza di farina
1 noce di burro
Sale q.b.
Prosciutto cotto tagliata a fette sottili
1 mozzarella
Olio per friggere
 
Preparazione:
 
1 in una pentola fate sciogliere il burro nel latte a fuoco medio

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2 aggiungete man mano la farina e un pizzico di sale,continuate a mescolare fino a quando il composto si staccherà dai bordi e avrà raggiunto una buona consistenza, spegnete la fiamma

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3 infarinate ora una spianatoia e impastate il composto fino a formare una palla omogenea.lasciate raffreddare.

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4 quando il composto sarà freddo dividetelo in tre parti,stendetelo con il mattarello e ricavate dei cerchi aiutandovi con un coppapasta.

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5 al centro di ogni cerchio mettete qualche pezzetto di prosciutto e mozzarella.

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6 richiudere il cerchio a metà formando una mezzaluna premendo per bene con i polpastrelli. Adagiate i sofficini su di un vassoio.

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7 sbattete le uova con un pizzico di sale in un piatto,mentre in un altro mettete del pangrattato. Passati i sofficiotti prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

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8 friggere i sofficioti un minuto per lato fino a quando risulteranno dorati.

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9 quando saranno pronti adagiateli su carta assorbente e salate li lievemente in superficie

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Ed ecco qui i nostri sofficiotti filanti sono pronti,spero vi siano piaciuti…..e buon appetito! :-)

http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/sofficiotti-con-mozzarella-e-prosciutto-cotto-ricetta-golosa/

Sofficiotti con mozzarella e prosciutto cotto - ricetta golosa

INGREDIENTI:

300 gr di caciocavallo

6-7 cucchiai di pangrattato

1 uovo

2 cucchiai di latte

olio per friggere

sale q.b.

 

ingredienti per il battutto:

30 olive nere di gaeta con il nocciolo

olio

origano

peperoncino

 

Preparazione:

Ho tagliato il caciocavallo a fette abbastanza spesse,poi in una ciotolina ho rotto l’uovo e l’ho sbattutto con il latte e ho messo un pizzico di sale.Ho immerso le fette di formaggio e successivamente le ho passate nel pangrattato premendo per bene.

Le ho messe in freezer per 20 minuti (segreto di un amico cuoco) in modo tale che friggendole il formaggio non si sciolga in eccesso,e poi le ho fritte in olio bollente.

Per quanto riguarda il battutto:ho denocciolato le olive e le ho passate al mixer per pochissimo tempo in modo che si frullassero grossolanamente,aggiungendo 2 cucchiai d’olio,l’ho messo in una ciotolina e ho aggiunto origano e peperoncino.

Ecco fatto un antipasto sfizioso in pochissimo tempo!!!!

e buon appetitto a todos :D

http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/caciocavallo-fritto-con-battuto-di-olive/?doing_wp_cron=1365636065.4958229064941406250000

Ingredienti per 4 persone:
 
500 GR di patate
3 scatolette di tonno al naturale da 80 GR l’una
2 uova
2 cucchiai di capperi sotto sale
15 olive nere in salamoia
70 GR di parmigiano grattugiato
100 GR di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale q.b.

olpettone di tonno e patate -ricetta leggera

Polpettone di tonno e patate -ricetta leggera

Preparazione:
1.Lessate le patate con la buccia,nel frattempo prendete i capperi sciacquateli per bene sotto l’acqua tiepida e sminuzzateli.
2. tritate ora le olive nere.
3. Scolate il tonno mettetelo in una ciotola e schiacciatelo con la forchetta.

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4. Aggiungete al composto le olive e i capperi
5. Poi il parmigiano il pangratto ed il prezzemolo,e mescolate.
6. Unite dopo le patate schiacciate che avrete precedentemente lasciato raffreddare

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7. Amalgamate infine le uova
8. Mescolate fino a formare un composto sodo ed omogeneo.aggiustate di sale se occorresse.
9. Date la forma del classico polpettone e adagiatelo su carta forno bagnata con acqua e ben strizzata.chiudetelo a caramella sigillando i due lembi con un filo.

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10. Avvolgete successivamente con carta stagnola e cuocete in una casseruola capiente immerso in acqua per 20 minuti.
11. Quando il polpettone sarà pronto scartatelo e fatelo raffreddare. Tagliatelo e conservatelo in frigorifero un paio d’ore prima di servirlo

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Ed ecco qui il nostro polpettone è pronto,e come sempre….buon appetito :-)
 
http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/polpettone-di-tonno-e-patate-ricetta-leggera/

Polpettone di tonno e patate -ricetta leggera

Ingredienti:
 
500 GR DI FARINA 00
2 TUORLI
100 GR DI BURRO
LA SCORZA GRATINATA DI UN LIMONE NON TRATTATO
1 CUBETTO DI LIEVITO
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
250 ML DI LATTE
OLIO DI SEMI D’ARACHIDE
marmellata di ciliegie

Preparazione:

1) IN UNA CIOTOLA METTETE LA FARINA CON IL BURRO AMMORBIDITO TAGLIATO A PEZZI,I TUORLI,LE SCORZETTE DEL LIMONE E LO ZUCCHERO.IMPASTATE CON CURA.

2) AGGIUNGETE IL LIEVITO SCIOLTO NEL LATTE TIEPIDO MAN MANO FINO A FORMARE UNA PALLA ELASTICA.

3) COPRITE CON UN CANOVACCIO E LASCIATE RIPOSARE PER 2 ORE

Mini krapfen con marmellata di ciliegie

4) PRENDETE IN MANO L’IMPASTO,DIVIDETELO IN QUATTRO PARTI E STENDETELO CON IL MATTARELLO.AIUTANDOVI CON UN COPPAPASTA DEL DIAMETRO DI 6 CM FORMATE DELLE COPPIE DI CERCHI

Mini krapfen con marmellata di ciliegie

5) METTETE UN CUCCHIAINO DI marmellata SU DI OGNI CERCHIO E RICHIUDETE CON L’ALTRO,BAGNANDO I BORDI E PREMENDO BENE CON LE DITA

 

6) FATE RIPOSARE I KRAPFEN PER UN’ALTRA ORA SU DI UN CANOVACCIO IN UN LUOGO ASCIUTTO

Mini krapfen con marmellata di ciliegie

7) PASSATO IL PERIODO FRIGGETELI UN MINUTO PER LATO.SI DOVRANNO GONFIARE E DIVENTARE LIEVEMENTE DORATI.

Mini krapfen con marmellata di ciliegie

8) SCOLATELI SU CARTA ASSORBENTE E FATELI RAFFREDDARE. QUANDO SARANNO FREDDI SPOLVERIZZATELI CON ZUCCHERO A VELO; NEL MIO CASO AHIMÈ NON C’È STATO PROPRIO IL TEMPO ;)

Mini krapfen con marmellata di ciliegie

Ed ecco qui la nostra merenda/colazione golosa è pronta!!!!!
Oggi voglio presentare un metodo veloce e facilissimo su come preparare lo stracchino fatto in casa.come potrete notare dagli ingredienti ho cercato di usare della materia prima a basso contenuto calorico,ma nessuno vi vieta di usare latte e yogurt intero e panna da cucina “non light”. Vi posso assicurare che il risultato è semplicemente delizioso e genuino. Dal momento che nello stracchino non sono presenti i conservanti sarebbe preferibile mangiarlo dopo, al massimo, un paio di giorni da alla preparazione.
 
Ingredienti per stracchino fatto in casa:
 
8 cucchiai di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di succo di limone filtrato
2 cucchiai rasi di farina 00
1 cucchiaio colmo di maizena
2 cucchiai di panna vegetale light
2 cucchiai di yogurt bianco greco
Un pizzico di sale

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

Preparazione:
1. In un pentolino d’acciaio fate sciogliere a freddo nel latte la farina con la maizena mescolando con una forchetta.
2. Sempre a freddo aggiungete la panna,il succo di limone filtrato ed un pizzico di sale.

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

3. Accendete ora la fiamma bassa e mescolate velocemente senza mai smettere con una frusta fino ad ottenere una bella crema densa.spegnete la fiamma
4. Appena il composto sarà tiepido aggiungete lo yogurt e mescolate

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

5. Trasferite lo stracchino in uno stampino umidificato con dell’acqua,lasciatelo completamente raffreddare.
6. Quando lo stracchino sarà freddo copritelo con il coperchio e trasferitelo in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade

Ed ecco qui il nostro stracchino fatto in casa è pronto per essere gustato…e buon appetito :-)

http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/stracchino-fatto-in-casa-formaggio-homemade/

Stracchino fatto in casa - formaggio homemade